Murmeklis parašė: Geriau kopink visą aprašymą čia, o ne nuorodą kelk ))

juozai kai tu gamini pjuvenas benzo pjuklu kaip su tepalu daryt kur tepa grandine? ar pilt lauk ir kriokint ta benzopjukla kol tepalo neliks?

tukas parašė: galima ir į lenpjūvę nuvažiuot ir iš po gaterio pasiimt, bet tik lapuočio.

Galima ir peiliuku pasidrožt, ar kirvuku pasiskaldyt... Kam kaip patogiau...

issirukinom zuvi ir det i saldytuva o paskum i mikrokrosni-nesuprasiu,
druska ir pipirai patys geriausi prieskoniai,pjuvenu tikrai yra pirkt rukinimui,kaip jau minejo as irgi pries rukinima nupurtau prieskonius ir zuvi palaikau ant vejo,ir dar nuplauta isdarineta zuvi nusausinu popieriniu ranksluosciu,karsto rukymo rukykloj rukinant po kokio gero pusvalandzio nukeliu dangteli keliom minutem ir pridengiu kai nusileidzia garas zuvis gaunas labiau rukyta nei tusinta,na isrukius irgi palaikau ant vejo paskum kertu kiti iskart doroja kaip kam patinka

Uploaded with ImageShack.us

O ar galima rukinti saldyta zuvi? tarkim pagaunu 1kg kuoju, uzsaldau, pagaunu po savaites dar 1 kg ir juos atsildes rukinu? Stipriai nukencia skonis?

Galima,tik reikia atsargiau rūkyti,nes mėsa būna jau minkštesnė,o šiaip dėl skonio kažko tokio nepastebėjau.

O saldyti jau isskrostas ir nuvalytas?

Sušaldytos ir vėl atlaidintos skonis gal labai nesiskirs bet jau tikrai nebus tokia kaip šviežiai pagauta ir išrūkinta.
Geriausia kai keleta iš eilės dineų yra galimybė pažvejoti tai iš pirmos žūklės nuvales pasūdau emaliuotame puode, kitą dieną prigaudes vėl kartu su pimosiomios sumaišau ir pasūdau. Per keletą dienų prikaupiu didesnį kiekį rūkinimui. (puode žuvį gerai būtų bent du kartus per parą pamaišyti kad tos kur dugne atsidurtų viršuje)
Puodą su pasūdyta žuvimi laikau šaltame rūsyje bet jei vietos yra ir šaldytuve manau galima laikyti. Ilgiausiai esu pasūdines ir taip laikes keturias paras. Viskas gaunasi Tik prieš rūkinimą reikia iš to puodo visą žuvį išimti sudėti į kitą inda užpilti šaltu vandeniu ir gerai perplauti. Nepakenks ir per du vandenis perplauti. O prieš rūkinant labai gerai būtų leisti žuviai nusivarvėti kad pradėjus rūkinti ji būtų jau sausa.

lastonestanding parašė:
Šaldyk tik nuvalytas nes atlaidinta žuvis suminkštėja ir tikrai sunkiai valosi.

kiek teko skaityt tai visdelto saldyt siulo neskruostas,atsieit islieka visas zuvies skonis,na lieka zuvis savose sultyse,taip ir darau tik asildzius turi iskart isvalyt,tai kad visu iskart neatsildyt zuvis sudedu porcijoj i atskirus indelius

nepamaisys perziuret
www.salapin.ru/video1575.html

Visiškai pritariu Audriukui - šaldytą žuvį ką valyti tai aš geriau kam nors atiduosiu nes man žmonos gaila.Pagal sunkumą valyti sunkiausia yra pasūdytą, o antroje vietoje šaldytą žuvį.Rašau tai iš ilgametės patirties

Jeigu norit kad žuvis taip neišsausėtų, šaldykit tik nevalytą žuvį, sudėkit į plastikinį maišelį ir įpilkit šiek tiek vandens. Maišelius užriškit ir pavartukit kad žuvis sušlaptų, o tada į šaldiklį. Lede užšalusi žuvis išsilaikys ilgiau ir taip neišsausės. Bet vis vien ilgiau kaip porą , trejatą mėnesių šaldiklį nelaikykit.

tokia saldyta zuvi vadinu fosilija ,man skaniausia ta zuvis kuri negavus saldytuvo ,sviezia vadinasi

SIGUTIS parašė:
zmonai nedaviau ir neleidau prie zuvies liestis o dar kaska gamint,siaip darineju tik pilnai atsildzius ir tikrai nemaciau skirtumo,ir prieskoniai dedami tik tada kada ji isdarineta

o jeigu nuskustas uzsaldai? kas ten po to tik zarnas isverti ir tiek.

tukas parašė: na jei jau nuskututai tai ir darinek,matai nesaldyciau zuvies,bet tenka nes is reiso parleki pazvejoji ir vel reisan,zmona tik retkarciais zuvi issikepa

tukas parašė:
Tai kam nuvalydi bet palikti užšaldyti vidurius. Jei valyti tai iki galo. Paskui tik atšildysi ir daryk su ja ka nori. Nereikės terliotis, o ir valosi atlaidinta sunkiau. Nieko aišku neatsitiks ir jei šaldysi visai nevalyta. Rudenį visada užšaldome žuvies (bet mes visada nuvalom). Sudedam porcijomis į atskirus maišelius tai paskutines tik po naujų suvartojam (kepam, darom kodletus, verdam). Nieko joms blogo neatsitinka,jei užšaldai, bet šviežia yra šviežia, ypač jei rūkinimui.

dar dadesiu,nors tai kiekvieno asm.reikalas,
vytinant zuvi su viduriais zymiai skanesne nei isvalyta